秣马厉兵 萧山守护亚运“舌尖上的安全”
(资料图片仅供参考)
对重大的赛事保障来说,食品安全是头等大事。今年9月份即将举行的亚运会,萧山作为主赛场,承担着亚运村、主媒体中心、9个竞赛场馆和13家官方接待酒店、7家涉亚集体用餐配送单位,总计数万人的食品安全保障任务。
面对这份沉甸甸的责任,作为食品安全工作组的牵头单位,区市场监管局是怎么准备的?
前期,我区设立了食材供应组、检验检测组、驻点保障组等7个专项工作组,区市场监管局内部构建“1+4+6”工作机制,开展专班实体化运作。
“我们现在已经处于‘练兵’阶段了。”餐饮服务食品安全监督管理科科长金伟权告诉记者,“从4月到现在,我们已经承担了十余个大型赛事食品保障工作,比如2023年亚洲克柔术锦标赛、‘韵味杭州’2023全国游泳冠军赛、全国国际象棋锦标赛、花样游泳冠军赛等,我们专门选取专业知识强、保障经验丰富的老同志担任‘带队导师’,以‘导师轮值’‘以老带新’‘轮训实战’方式推进,在一次次的‘练兵’中总结经验、磨合提高,实现零事故、零投诉。”
为全力服务保障亚运会,萧山上下“全员皆兵”,一支包括重点场所驻点保障人员77人、备勤人员41人、周边监管人员135人的队伍迅速集结,他们大多是市监局各条线、基层站所的精兵强将,区市场监管局还量身打造了培训大餐,为保障人员“强筋健骨”。
“我们采用理论讲授、理论测试、实操演练、技能比武等多种方式,已组织开展两期培训,从而帮助队伍提升亚运食品安全监管保障能力。”金伟权说。
与此同时,以“智能阳光厨房”为代表的数字化监管,正成为食品安全监管的强大补充力量。
区市场监管局有关负责人说:“工作人员如出现未佩戴工帽口罩等不规范行为时,后厨的摄像头就会选择性自动抓拍;物联感应技术,则实现对专间温度、紫外线灯消毒、餐饮具消毒、冰箱温度的实时监测。”
目前,已有21家涉亚供餐点位“智能阳光厨房”完成建设;6月底,亚运村所有点位将实现“智能阳光厨房”全覆盖,并接入省亚运保障在线平台。
围绕着全域提升,萧山启动“护航亚运”食品安全隐患治理专项行动,分成“核心整治区,重点监管区,全域防范区”进行全面整改提升,今年以来检查各类餐饮单位2674家,整治规范问题单位513家。接下来,将持续推进全区食品安全隐患的排查治理,并通过发布餐饮“红黑榜”扩大整治效应,奋力推进保障亚运食品安全社会共治。
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